Receita de Ricota
3 litros de leite
12 colheres( sopa) de água
12 colheres( sopa) de vinagre claro
Ferva o leite em fogo baixo mexendo para não grudar na panela. Após
levantar fervura desligue o fogo e acrescente o vinagre misturado com a água. Mexa até perceber que o
soro se separou da parte sólida do leite.
Deixe descansar por 2horas na panela e em seguida coe usando uma
peneira ou COADOR CHINOY. Utilize uma colher para ir pressionando e ajudando a drenar.
Deixe escorrer todo o líquido e jogue-o fora. A massa
sequinha na peneira é a ricota.
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