CURIOSIDADES: PIZZA

Pesos dos ingredientes de um pizza

Esta é uma dica que pode ser muito útil para quem esta começando e ainda não tem uma balança, então eu pesei todos os principais ingredientes que uso para fazer pizza, bom eu acho que este é um peso mais ou menos padrão usado em varias as pizzarias,

por exemplo

para uma pizza com um peso de mais ou menos 900 gramas, e se você for bom no Excel pode criar uma planilha de custos para saber quanto custa pra você fazer e revender uma pizza.  e para outros tipos de pizza que não estão na lista abaixo as medidas e os pesos são mais ou menos os mesmos de cada ingrediente,lembrando que a lista que eu deixarei é baseada nas medidas que eu uso.  e também no publico que compra estas pizzas, espero que este artigo ajude alguém então vamos la .

pizza mussarela 

350 gramas de massa de pizza

 350 gramas de mussarela

 70 gramas de tomate ( 5 fatias )

 60 gramas de molho

 25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza calabresa

350 gramas de massa de pizza

350 gramas de calabresa fatiada 

250 gramas de cebola 

 60 gramas de molho

25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza portuguesa    dependendo do lugar esta pizza e bem diferente

350 gramas de massa de pizza

 60 gramas de molho

150 gramas de presunto 

80 gramas de ervilha 

80 gramas de palmito

150 gramas de cebola

1 ovo

200 gramas de mussarela 

25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza bacon 

350 gramas de massa de pizza

350 gramas de mussarela

 60 gramas de molho

150 gramas de bacon

25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza de escarola 

350 gramas de massa de pizza

60 gramas de molho

200 gramas de mussarela

300 gramas de escarola refogada 

25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

frango com catupiry

350 gramas de mass de pizza 

300 gramas de frango

60 gramas de molho 

30 gramas de catupiry 

25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza 4 queijos 

350 gramas de massa de pizza 

60 gramas de molho 

250 gramas de mussarela 

150 gramas de catupiry

15 gramas de parmesão 

30 gramas de gorgonzola

25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza de milho

350 gramas de mussarela 

280 gramas de milho 

25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza de atum 

350 gramas de atum 

250 gramas de cebola 

25 gramas de azeitonas ( 5 unidades )

pizza de carne seca 

350 gramas de massa de pizza
60 gramas de molho

180 gramas de carne seca 

200 gramas de cebola 

200 gramas de mussarela 

100 gramas de pimentão fatiado 

25 gramas de azeitonas ( 5 unidades 

fonte:http://www.adenilsonpizzaiolo.com.br/2013/04/pesos-dos-ingredientes-de-um-pizza.html#more